El Ministerio de Agricultura Familiar de Misiones continúa trabajando en la formación y capacitación de familias productoras, con el objetivo de que puedan comercializar sus productos de manera segura y brindar confianza a sus consumidores.
Recientemente, Jorge Converso, un productor de chucrut de Posadas, recibió su certificado del curso “Registro de salas elaboradoras y de productos alimenticios artesanales de la Provincia de Misiones”, realizado en conjunto con la Universidad Nacional de Misiones. Además, recibió un certificado de información nutricional para su producto “chucrut en bolsa”.
Jorge produce chucrut en diversas variedades, incluyendo las tradicionales, con manzanas y con raíces, utilizando repollo de productores locales como materia prima. Su marca, Pura Fermentación, se destaca por la calidad y autenticidad de sus productos.
Los productos de Pura Fermentación están disponibles en la feria institucional del Palacio de Justicia, que se lleva a cabo los primeros y terceros viernes de cada mes. Además, Jorge se capacitó para iniciar los trámites necesarios para establecer su propia sala de elaboración de productos.