La Dirección de Nutrición Escolar llevó a cabo el cierre del proyecto «Inclusión y Diversidad en entornos escolares saludables», una iniciativa desarrollada con el apoyo estratégico de UNICEF. Durante la jornada, se expusieron los logros, desafíos y conclusiones obtenidos tras un intenso proceso de trabajo destinado a promover entornos más sanos y fortalecer el vínculo seguro con los alimentos en instituciones educativas de modalidades especial e intercultural bilingüe.
En las escuelas de modalidad especial, el eje central estuvo puesto en la promoción de una cocina saludable basada en el uso de productos frescos provenientes de la propia huerta escolar. Por su parte, en las escuelas de modalidad Intercultural Bilingüe, el proyecto logró adaptar los menús escolares para celebrar la riqueza de las comunidades locales, respetando sus tradiciones culinarias y transformando el acto de comer en una oportunidad para el aprendizaje y el fortalecimiento de la identidad cultural.
El encuentro de cierre fue el escenario para socializar experiencias enriquecedoras y entregar certificados a las instituciones y capacitadores que formaron parte de la iniciativa. La ceremonia contó con la presencia del Ministro de Educación, Lic. Ramiro Aranda, junto a las representantes de UNICEF: la Lic. Verónica Risso Patrón (Oficial de Salud y Nutrición) y Yanina Paparella (Especialista en tecnología educativa), además del Coordinador de la modalidad EIB, Prof. Juan Pablo Chaparro, y la Directora de la Modalidad Especial, Prof. Liliana Santander.
También participaron del evento referentes del Ministerio de Salud Pública a través de la Dirección de Salud Indígena, representada por Adrián Saldías, y del área de Escuelas con Orientación Productiva, a cargo de Norma Rodríguez. El cuerpo de capacitadoras, integrado por la Lic. Jennifer Zimmermann, la Mgtr. Myriam Baez y la Esp. Silvia Nudelman, fue reconocido por su labor en la formación técnica y pedagógica de los equipos docentes y directivos.
Finalmente, se destacó la labor de todo el equipo territorial de nutricionistas de la Dirección de Nutrición Escolar. Estos profesionales, que diariamente monitorean y asesoran las prestaciones alimentarias en toda la provincia, recibieron sus certificados tras completar la formación en las modalidades Intercultural y Especial, reafirmando el compromiso del Estado con la mejora continua de la alimentación escolar desde una perspectiva inclusiva y diversa.