{"id":28793,"date":"2024-11-29T08:06:14","date_gmt":"2024-11-29T11:06:14","guid":{"rendered":"https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/?p=28793"},"modified":"2024-11-29T08:06:27","modified_gmt":"2024-11-29T11:06:27","slug":"no-a-la-caza-furtiva-consumir-carne-de-animales-silvestres-pone-en-riesgo-la-salud-humana-y-amenaza-la-invaluable-biodiversidad-de-misiones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/provinciales\/no-a-la-caza-furtiva-consumir-carne-de-animales-silvestres-pone-en-riesgo-la-salud-humana-y-amenaza-la-invaluable-biodiversidad-de-misiones\/","title":{"rendered":"NO a la caza furtiva: Consumir carne de animales silvestres pone en riesgo la salud humana y amenaza la invaluable biodiversidad de Misiones"},"content":{"rendered":"\n

La campa\u00f1a \u201cEn Misiones NO se caza\u201d del Ministerio de Ecolog\u00eda busca mostrar todas las caras de esta problem\u00e1tica en la provincia. Y precisamente una de ellas es el consumo de carne de animales silvestres. Esto genera un doble riesgo: para la salud humana, pero tambi\u00e9n para el ambiente. En el caso de las personas, el riesgo al que se exponen podr\u00eda llegar a ser mortal. El \u00faltimo caso tr\u00e1gico data de 2022, cuando tres integrantes de una familia de Comandante Andresito perecieron por botulismo a ra\u00edz de la ingesta de un chacinado hecho con carne de un animal de monte, presumiblemente un venado.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u201cEs importante destacar que la caza en Misiones est\u00e1 prohibida y muchas especies de nuestra fauna est\u00e1n protegidas por leyes de conservaci\u00f3n debido a su estado de amenaza o vulnerabilidad. Sabemos que la caza por la carne, tambi\u00e9n por el cuero o piel y como trofeo, sigue afectando a muchas especies (algunas conocidas por todos y otras por unos pocos), siendo especialmente perjudicial para mam\u00edferos, entre ellos, tapir, pecar\u00ed labiado y venado, roedores de mediano y gran porte como las pacas y agut\u00edes, dasip\u00f3didos (armadillos) y ciertas aves. Estas especies, algunas en peligro de extinci\u00f3n, luchan por recuperarse o sobrevivir de la mano del hombre\u201d, reflexion\u00f3 la Magister Bioqu\u00edmica Katherina Vizcaychipi, Directora T\u00e9cnica e investigadora del Laboratorio de An\u00e1lisis Integral del Instituto Misionero de Biodiversidad, investigadora adjunta del Instituto Nacional de Medicina Tropical (INMeT-ANLIS) y profesora de la Carrera de Veterinaria de la Facultad Veterinaria de la Universidad del Salvador, sede Virasoro, Corrientes.<\/p>\n\n\n\n

Advirti\u00f3 que \u201cla caza de animales silvestres para el consumo de carne aumenta considerablemente el riesgo de futuras zoonosis. Proscribir el consumo de la carne de animales silvestres no ser\u00e1 suficiente. Comprender lo que motiva a las personas a cazar animales silvestres y a comer su carne es esencial si queremos abordar esta problem\u00e1tica\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl animal silvestre tiene enfermedades que desconocemos. A ellos no les hace nada, pero al ser humano lo puede afectar. Esta situaci\u00f3n genera da\u00f1os en la salud de la poblaci\u00f3n y en la del medio ambiente. Hay muchas aristas desde donde analizar el problema. Por ejemplo, el costo que demanda a los sistemas de salud es enorme\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando los cazadores ingresan al monte est\u00e1 latente el peligro de que lleven a sus casas el ciclo de infecciones que en la naturaleza funciona en equilibrio. Un ejemplo alcanza para mostrar este riesgo: la paca es uno de los roedores m\u00e1s buscados por la prote\u00edna de su carne. Sin embargo, quien la caza se expone a los par\u00e1sitos que ocasionan la Equinococosis neotropical (Hidatidosis neotropical) o la toxocariosis, estos par\u00e1sitos alojados en sus hospedadores naturales no son una amenaza. Ahora bien, circulando entre mascotas o humanos, la historia cambia\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Dos preguntas a Vizcaychipi dieron un pantallazo de lo compleja de la situaci\u00f3n:
\u00bfQu\u00e9 riesgos para la salud humana tiene el consumo de carne de animales silvestres?<\/p>\n\n\n\n

Antes que nada, es importante se\u00f1alar que la caza de animales silvestres est\u00e1 prohibida por ley en la provincia de Misiones. Sin embargo, esta pr\u00e1ctica persiste y representa una de las principales amenazas para nuestra fauna local. Por tanto, consumir carne de animales silvestres implica un doble riesgo: por un lado, se pone en peligro el equilibrio ecol\u00f3gico de la selva debido a la presi\u00f3n de caza, y por otro, pone a los humanos en contacto cercano con la vida silvestre, lo que crea una v\u00eda principal para la transmisi\u00f3n de enfermedades entre ellas las zoon\u00f3ticas, es decir, aquellas que se transmiten de animales a humanos.<\/p>\n\n\n\n

Las enfermedades zoon\u00f3ticas pueden originarse en los animales silvestres o en los dom\u00e9sticos, pero m\u00e1s del 70 % de las enfermedades infecciosas emergentes zoon\u00f3ticas provienen del contacto directo o indirecto con animales silvestres. Muchas especies silvestres act\u00faan como reservorios de pat\u00f3genos que no afectan al animal, pero s\u00ed a los humanos.<\/p>\n\n\n\n

Si una enfermedad existente en la vida silvestre desarrolla la habilidad de infectar a los humanos, nuestra especie es sumamente vulnerable porque no tenemos una inmunidad preexistente. La pandemia de la COVID-19 nos ha ense\u00f1ado que la sobreexplotaci\u00f3n de la naturaleza conlleva a consecuencias graves y costosas para la humanidad. Es imprescindible abandonar estas pr\u00e1cticas de manera urgente. Solo as\u00ed podremos preservar la biodiversidad, salvar innumerables especies y reducir significativamente el riesgo de futuros brotes de zoonosis que amenacen nuestra salud y bienestar global.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 enfermedades puede contraer las personas que consumen este tipo de carne?
No solo el consumo de carne de animales silvestres puede exponer a las personas a diversas enfermedades principalmente las zoon\u00f3ticas, tambi\u00e9n las personas presentan riesgo de enfermarse v\u00eda caza, v\u00eda comercio o v\u00eda manipulaci\u00f3n, al estar en contacto con los fluidos o secreciones corporales de estos. Tambi\u00e9n al alimentar a sus perros o gatos con las v\u00edsceras de animales silvestres llevando un ciclo silvestre a un ciclo domestico de infecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Las enfermedades zoon\u00f3ticas que pueden contraer las personas no solo podr\u00edan darse con pat\u00f3genos conocidos, tambi\u00e9n est\u00e1 la posibilidad de que, en cualquier momento, una enfermedad desconocida haga el salto entre especies. La aparici\u00f3n de enfermedades completamente nuevas puede generar pandemias debido a la falta de inmunidad en la poblaci\u00f3n humana y la ausencia de tratamientos espec\u00edficos.
Menciono algunas enfermedades que se registran o podr\u00edan ocurrir por esta causa:
Botulismo: causada por la toxina botul\u00ednica, una de las sustancias m\u00e1s t\u00f3xicas conocidas, esta toxina es producida por la bacteria Clostridium botulinum que se encuentra en ambientes como el suelo y el agua. El botulismo es causado por la ingesta de alimentos contaminados con la toxina.
Toxocariosis: es una enfermedad causada por par\u00e1sitos del g\u00e9nero Toxocara, como Toxocara canis y Toxocara cati. Los animales silvestres pueden actuar como hospedadores definitivos o parat\u00e9nicos.
Brucelosis: Transmitida por bacterias del g\u00e9nero Brucella, presentes en animales como cerdos salvajes (por ejemplo en Misiones el pecar\u00ed) y otros mam\u00edferos. La infecci\u00f3n puede ocurrir al ingerir carne contaminada o al manipular tejidos infectados sin protecci\u00f3n adecuada.
Leptospirosis: Provocada por bacterias del g\u00e9nero Leptospira, que pueden encontrarse en animales silvestres y transmitirse a humanos a trav\u00e9s del consumo de carne contaminada o contacto con fluidos corporales de animales infectados.
Tuberculosis: Transmitida por Mycobacterium bovis, el ser humano puede contraerla por consumo de carne de mam\u00edferos infectados.
Equinococosis neotropical: causada por los par\u00e1sitos Echinococcus vogeli y Echinococcus oligarthra, se encuentra en animales silvestres como c\u00e1nidos, felinos y roedores como la paca y agut\u00edes. Las personas se infectan al ingerir accidentalmente huevos del par\u00e1sito, que pueden encontrarse en alimentos, agua o superficies contaminadas con heces de c\u00e1nidos y felinos, tanto silvestres como dom\u00e9sticos.
Toxoplasmosis: causada por el par\u00e1sito Toxoplasma gondii y se puede contraer por el consumo de carne mal cocida de animales infectados, especialmente mam\u00edferos y aves.
Rabia: causada por el virus de la rabia. Aunque es poco com\u00fan contraerla a trav\u00e9s del consumo, puede ocurrir por contacto con carne o fluidos de animales infectados.<\/p>\n\n\n\n

La Mgtr. Vizcaychipi sostuvo que \u201cen Misiones, el consumo de carne de animales silvestres puede estar influenciado tanto por factores culturales como de subsistencia. En algunas comunidades rurales, la caza ha sido una pr\u00e1ctica tradicional y una fuente importante de prote\u00ednas. Sin embargo, la presi\u00f3n sobre las poblaciones de fauna y los riesgos sanitarios asociados han llevado a promover alternativas sostenibles y seguras para la alimentaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Urge un cambio cultural, algo que se est\u00e1 buscando con distintas acciones, entre ellas la campa\u00f1a encarada por Ecolog\u00eda, con el acompa\u00f1amiento de distintos municipios e instituciones.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa concientizaci\u00f3n a trav\u00e9s de talleres comunitarios o charlas casa por casa en comunidades rurales, va mostrando sus frutos, como ser cambios de h\u00e1bitos \u2018de cazar\u2019 a \u2018no cazar para preservar y prevenir\u2019, como tambi\u00e9n aceptaci\u00f3n de nuevas pr\u00e1cticas para el cuidado la salud como desparasitar y vacunar a sus mascotas. Por tanto, es fundamental seguir fomentando la educaci\u00f3n y concientizaci\u00f3n sobre los riesgos sanitarios y la importancia de conservar la biodiversidad, promoviendo pr\u00e1cticas que aseguren la salud humana y la protecci\u00f3n de las especies silvestres\u201d, cerr\u00f3 la investigadora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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