{"id":29937,"date":"2025-02-03T18:59:13","date_gmt":"2025-02-03T21:59:13","guid":{"rendered":"https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/?p=29937"},"modified":"2025-02-03T18:59:19","modified_gmt":"2025-02-03T21:59:19","slug":"agro-con-mayor-rentabilidad-que-el-sistema-tradicional-la-yerba-mate-organica-se-consolida-en-misiones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/provinciales\/agro-con-mayor-rentabilidad-que-el-sistema-tradicional-la-yerba-mate-organica-se-consolida-en-misiones\/","title":{"rendered":"Agro: con mayor rentabilidad que el sistema tradicional, la yerba mate org\u00e1nica se consolida en Misiones"},"content":{"rendered":"\n

Un estudio reciente compara los costos de producci\u00f3n y el margen bruto entre el sistema convencional y la producci\u00f3n org\u00e1nica de yerba mate en Misiones. Luego de relevar chacras de la zona centro de la provincia, se realiz\u00f3 un an\u00e1lisis de la estructura de costos y los beneficios que tiene un sistema sobre otro. El informe elaborado por la Subsecretar\u00eda de Desarrollo y Producci\u00f3n Vegetal del Ministerio del Agro de Misiones aborda la consolidaci\u00f3n de la producci\u00f3n org\u00e1nica en la yerba mate.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Desde la Direcci\u00f3n de Yerba Mate y T\u00e9 de la cartera agraria,  remarcan que el objetivo del mencionado informe es \u201cbrindar a los productores una herramienta para la toma de decisiones al momento de definir su sistema de producci\u00f3n de yerba mate\u201d. Para ello, se compararon los costos de producci\u00f3n de un esquema convencional y un esquema org\u00e1nico, a partir de an\u00e1lisis de casos de chacras de productores de la zona centro de Misiones para la zafra 2024. En este sentido, se trabaj\u00f3 con dos variables claves que los productores pueden gestionar  y que refieren a costos y el manejo de la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En este marco, uno de los datos m\u00e1s relevantes de este informe tiene que ver con el precio de venta diferenciado. En el caso de la yerba mate org\u00e1nica present\u00f3 un precio mayor a $405 por kg. de hoja verde  mientras en el caso de la yerba mate convencional el precio promedio fue de $250 por kg. de hoja verde. Esto significa, en promedio, un 61,73% m\u00e1s que la convencional. Adem\u00e1s, el esquema org\u00e1nico present\u00f3 menores costos de producci\u00f3n arrojando un margen bruto de 21%.<\/p>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n a la variable costos de producci\u00f3n en la producci\u00f3n de yerba mate convencional los costos de insumos, servicios y gastos superaron los ingresos brutos, resultando en un margen bruto negativo de -18% para la campa\u00f1a 2024, con el agravante de la necesidad de contar con liquidez financiera para comprar los insumos y contratar los servicios. El informe destaca que el margen bruto es un indicador financiero que mide la rentabilidad de una empresa y es una herramienta clave para tomar decisiones de negocio. En el caso de la yerba org\u00e1nica el margen bruto positivo indica que la empresa est\u00e1 generando ingresos a pesar de sus gastos, que los costos directos de producci\u00f3n son eficientes y que el 21% de los ingresos de la empresa se quedan como ganancia. <\/p>\n\n\n\n

El desaf\u00edo de producir yerba org\u00e1nica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n org\u00e1nica de yerba mate viene creciendo en los \u00faltimos a\u00f1os superando las 4.000 hect\u00e1reas, m\u00e1s las que se encuentran en proceso de implementaci\u00f3n de la certificaci\u00f3n. Misiones cuenta adem\u00e1s con un entorno \u00fanico para este tipo de producci\u00f3n y con acciones concretas para promover y acompa\u00f1ar que m\u00e1s productores hagan la transici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de los beneficios econ\u00f3micos antes se\u00f1alados, acerca de los precios m\u00e1s altos y competitivos en el mercado y los costos a la hora de producir, vale se\u00f1alar que se trata de un producto m\u00e1s saludable, con menor impacto ambiental, lo cual trae beneficios a largo plazo y otras externalidades positivas tambi\u00e9n para el territorio.<\/p>\n\n\n\n

En contraste, la yerba mate convencional enfrenta m\u00e1rgenes de ganancia m\u00e1s ajustados debido a la volatilidad de los precios de insumos, la variaci\u00f3n de precios del producto, de la oferta y la demanda y la fuerte competencia en el mercado. Ambos sistemas de producci\u00f3n enfrentan riesgos financieros espec\u00edficos pero la resiliencia de la producci\u00f3n org\u00e1nica proviene de su enfoque sostenible y la reducci\u00f3n de la dependencia de recursos externos.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, como parte de las conclusiones de este informe, se destaca que la producci\u00f3n org\u00e1nica no solamente es m\u00e1s rentable, sino que tambi\u00e9n ofrece beneficios ambientales y sociales significativos. Una producci\u00f3n que promueve la sostenibilidad y conservaci\u00f3n del agroecosistema. Por ello, la clave para un productor es evaluar su capacidad para asumir los retos de la producci\u00f3n org\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n

El Gobierno de Misiones promueve la producci\u00f3n org\u00e1nica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s de diferentes acciones y programas, el gobierno de la provincia acompa\u00f1a la transici\u00f3n a la producci\u00f3n org\u00e1nica como as\u00ed tambi\u00e9n a quienes se dedican a ella hace tiempo. En este marco, el ministro del Agro, Facundo L\u00f3pez Sartori, destaca el compromiso de la instituci\u00f3n en promover, impulsar y acompa\u00f1ar con diferentes acciones este tipo de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo, el titular de la cartera agraria se\u00f1ala la articulaci\u00f3n con la legislatura provincial donde \u201ca trav\u00e9s de diferentes leyes se impulsa y promueve la implementaci\u00f3n de diferentes normas camino a fortalecer la producci\u00f3n org\u00e1nica\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la subsecretaria de Producci\u00f3n Vegetal del Ministerio, Luciana Imbrogno, quien adem\u00e1s estuvo al frente de la elaboraci\u00f3n del informe de rentabilidad; tambi\u00e9n subraya las acciones realizadas desde hace algunos a\u00f1os. Imbrogno remarca que \u201cdesde el Ministerio del Agro participamos activamente en la Comisi\u00f3n Asesora para la Producci\u00f3n Org\u00e1nica; en octubre pasado la provincia adhiri\u00f3 a la Ley Nacional de Promoci\u00f3n de la Producci\u00f3n Org\u00e1nica para econom\u00edas regionales que establece un r\u00e9gimen de promoci\u00f3n atractivo para los operadores org\u00e1nicos (beneficios fiscales) y crea un fondo para financiar distintas iniciativas de investigaci\u00f3n y difusi\u00f3n)\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, la subsecretaria pone en valor que desde el a\u00f1o 2021 se impulsa la formaci\u00f3n de RRHH brindando capacitaciones para contar con m\u00e1s implementadores y auditores de la norma org\u00e1nica en la provincia. Tambi\u00e9n la importancia de la diplomatura en producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos org\u00e1nicos con m\u00e1s de 35 participantes. En este sentido, Imbrogno pone en valor la importancia de la formaci\u00f3n de profesionales capacitados como \u201cuno de los puntos m\u00e1s importantes en la promoci\u00f3n y crecimiento de este esquema de certificaci\u00f3n\u201d. <\/p>\n\n\n\n

(Ver el informe completo que incluye gr\u00e1ficos y los cuadros de an\u00e1lisis de costos ac\u00e1: https:\/\/agro.misiones.gob.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Informe-MAyP-Analisis-de-rentabilidad-de-la-yerba-mate-organica-y-convencional-Enero-2025.pdf<\/a> ).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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