{"id":31446,"date":"2025-03-28T07:27:34","date_gmt":"2025-03-28T10:27:34","guid":{"rendered":"https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/?p=31446"},"modified":"2025-03-28T07:27:38","modified_gmt":"2025-03-28T10:27:38","slug":"agro-en-un-avance-clave-para-el-sector-el-te-blanco-fue-incorporado-al-codigo-alimentario-argentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/provinciales\/agro-en-un-avance-clave-para-el-sector-el-te-blanco-fue-incorporado-al-codigo-alimentario-argentino\/","title":{"rendered":"AGRO: EN UN AVANCE CLAVE PARA EL SECTOR, EL T\u00c9 BLANCO FUE INCORPORADO AL C\u00d3DIGO ALIMENTARIO ARGENTINO"},"content":{"rendered":"\n

Por resoluci\u00f3n conjunta de las Secretar\u00edas de Gesti\u00f3n Sanitaria y de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n, el t\u00e9 blanco ha sido oficialmente reconocido en el C\u00f3digo Alimentario Argentino (CAA). Este es el marco normativo que regula la producci\u00f3n, elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de los alimentos en el pa\u00eds, garantizando su calidad e inocuidad para el consumo.<\/p>\n\n\n\n

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La incorporaci\u00f3n del t\u00e9 blanco al CAA representa un hito para la producci\u00f3n tealera del pa\u00eds, especialmente para Misiones, la principal provincia productora del continente. Esta medida garantiza el acceso formal de los productores a registros y certificaciones, lo que facilita su comercializaci\u00f3n y reconocimiento en el mercado.<\/p>\n\n\n\n

El Ministro del Agro y la Producci\u00f3n, Facundo L\u00f3pez Sartori, destac\u00f3 la importancia de esta decisi\u00f3n: \u201cla inclusi\u00f3n del t\u00e9 blanco en el C\u00f3digo Alimentario es un paso estrat\u00e9gico que beneficia a nuestros productores. Desde Misiones, seguimos impulsando la diversificaci\u00f3n productiva para potenciar la competitividad del sector tealero y fortalecer la identidad del t\u00e9 misionero.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la Subsecretaria de Desarrollo y Producci\u00f3n Vegetal, Luciana Imbrogno, resalt\u00f3 el proceso interinstitucional que hizo posible esta incorporaci\u00f3n, explicando que \u201cel rol de la Comisi\u00f3n Nacional de Alimentos (CONAL) fue clave, porque se trata de un organismo que articula m\u00faltiples instituciones para garantizar la inocuidad y calidad de los productos que consumimos. El trabajo conjunto entre el agro y la salud permiti\u00f3 concretar este avance para el sector.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Desde la visi\u00f3n de la Asociaci\u00f3n T\u00e9 Argentino, Adriana Ya\u00f1ez de Akasha Tea (Leandro N. Alem), celebr\u00f3 la resoluci\u00f3n que \u201cle da un respaldo legal a lo que producimos. Ahora, todos<\/p>\n\n\n\n

los productores de t\u00e9 blanco podr\u00e1n registrar sus productos y acceder a mercados con mayor seguridad y previsibilidad. Es un gran paso para la producci\u00f3n tealera de Misiones.\u201d<\/p>\n\n\n\n

A su vez, Tatiana Bida, Directora General de Yerba Mate y T\u00e9, enfatiz\u00f3 el impacto que tendr\u00e1 este reconocimiento ya que \u201clegitima una producci\u00f3n que ya se ven\u00eda desarrollando, pero que necesitaba una base regulatoria. Ahora, m\u00e1s productores podr\u00e1n incursionar en la elaboraci\u00f3n de t\u00e9 blanco con todas las garant\u00edas que otorga la normativa.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Las caracter\u00edsticas \u00fanicas del t\u00e9 blanco<\/p>\n\n\n\n

El t\u00e9 blanco se distingue por su elaboraci\u00f3n completamente artesanal, lo que lo convierte en una de las variedades m\u00e1s exclusivas dentro de la industria tealera. Su producci\u00f3n es de peque\u00f1a escala y demanda un proceso meticuloso que prioriza la calidad sobre la cantidad. Esta variedad conserva su color claro y sabor delicado debido a su m\u00ednimo procesamiento y posee altos niveles de polifenoles y catequinas, que contribuyen a sus propiedades antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n

Se elabora a partir de los brotes tiernos y las primeras hojas de la planta de t\u00e9 (Camellia sinensis), recolectados manualmente cuando las condiciones clim\u00e1ticas son \u00f3ptimas. Los mismos son sometidos a un secado natural o con leve aplicaci\u00f3n de calor, lo que permite conservar sus propiedades bioactivas y su perfil sensorial \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n

El t\u00e9 blanco ha sido formalmente definido en el C\u00f3digo Alimentario Argentino como el \u201cproducto obtenido por el marchitado y secado de las yemas y las primeras hojas j\u00f3venes con sus pec\u00edolos y tallos tiernos, sin que haya experimentado proceso de oxidaci\u00f3n enzim\u00e1tica.\u201d De acuerdo con la Resoluci\u00f3n Oficial, las caracter\u00edsticas fisicoqu\u00edmicas que debe cumplir el t\u00e9 blanco son:<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Cenizas totales: m\u00e1ximo 8,0 g\/100g (IRAM 20605).<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Cenizas insolubles en HCl: m\u00e1ximo 1,0 g\/100g (IRAM 20607).<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Cenizas solubles en agua de las cenizas totales: m\u00ednimo 45 g\/100g (IRAM 20606).<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Extracto acuoso: m\u00ednimo 32 g\/100g (IRAM 20610).<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Fibra cruda: m\u00e1ximo 16,5 g\/100g (IRAM 20611).<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Polifenoles totales: m\u00ednimo 11 g\/100g (IRAM-ISO 14502-1).<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s del reconocimiento del t\u00e9 blanco, la resoluci\u00f3n tambi\u00e9n incorpora formalmente los t\u00e9s saborizados y blends al C\u00f3digo Alimentario Argentino. Esto permite a los productores ofrecer variedades con hierbas, especias, frutas y otros ingredientes, asegurando est\u00e1ndares de calidad y ampliando la oferta de productos diferenciales en el mercado gourmet.<\/p>\n\n\n\n

El impacto en el posicionamiento del t\u00e9 gourmet y la diversificaci\u00f3n productiva<\/p>\n\n\n\n

Argentina es el principal productor de t\u00e9 en Am\u00e9rica y el noveno a nivel mundial, con Misiones concentrando m\u00e1s del 90% de la producci\u00f3n del continente. La oficializaci\u00f3n del t\u00e9 blanco dentro del CAA permite expandir la oferta de productos gourmet y generar valor agregado dentro del sector.<\/p>\n\n\n\n

Este avance no solo fortalece la identidad del t\u00e9 misionero, sino que tambi\u00e9n ampl\u00eda las oportunidades de comercializaci\u00f3n para peque\u00f1os y medianos productores. La producci\u00f3n de t\u00e9 blanco, al ser un proceso m\u00e1s artesanal, selectivo y de menor escala, se enmarca dentro del plan estrat\u00e9gico para el posicionamiento del t\u00e9 gourmet, consolidando a Misiones como un referente en la innovaci\u00f3n y diversificaci\u00f3n productiva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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