{"id":8545,"date":"2023-05-19T18:41:08","date_gmt":"2023-05-19T21:41:08","guid":{"rendered":"https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/?p=8545"},"modified":"2023-05-19T18:41:30","modified_gmt":"2023-05-19T21:41:30","slug":"promueven-la-seguridad-alimentaria-mediante-una-charla-para-comerciantes-gastronomicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/provinciales\/promueven-la-seguridad-alimentaria-mediante-una-charla-para-comerciantes-gastronomicos\/","title":{"rendered":"Promueven la seguridad alimentaria mediante una charla para comerciantes gastron\u00f3micos"},"content":{"rendered":"\n<p>Bajo la consigna de obtener alimentos aptos para consumo, a cargo de la Ing. Ana Mar\u00eda Paredes, Directora General de Control Alimentario y Fiscalizaci\u00f3n Urbana, realizaron la capacitaci\u00f3n destinada a los comerciantes de la v\u00eda p\u00fablica, en donde se desarrollaron temas relacionados con medidas de seguridad e higiene alimentaria y normativas vigentes para las distintas ocupaciones.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WhatsApp-Image-2023-05-19-at-10.52.32-1024x576.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8546\" srcset=\"https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WhatsApp-Image-2023-05-19-at-10.52.32-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WhatsApp-Image-2023-05-19-at-10.52.32-300x169.jpeg 300w, https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WhatsApp-Image-2023-05-19-at-10.52.32-768x432.jpeg 768w, https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WhatsApp-Image-2023-05-19-at-10.52.32-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/radionewsmisiones.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WhatsApp-Image-2023-05-19-at-10.52.32.jpeg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La jornada se realiz\u00f3 en el Sal\u00f3n de Usos M\u00faltiples de la Municipalidad, que estuvo abierta al intercambio de experiencias y se compartieron dudas e inquietudes.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante la capacitaci\u00f3n se abordaron conceptos b\u00e1sicos de la manipulaci\u00f3n de alimentos, desde el contacto directo con los comestibles, transformaci\u00f3n, almacenamiento y h\u00e1bitos que se deben mantener, mencionando de manera general y sencilla los principios fundamentales f\u00edsicos, qu\u00edmicos y microbiol\u00f3gicos de manera optimizada para que los comercios y distribuidores de alimentos puedan ofrecer un material inocuo y de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>El Director en Seguridad e Higiene Alimentaria, Ariel Borsini, mencion\u00f3 los riesgos del mal manejo en los procesos a la hora de elaborar los alimentos. En esos casos, la cocci\u00f3n se realiza por medio de la combusti\u00f3n inadecuada de fuentes de calor com\u00fanmente en las parrillas, provocando la aparici\u00f3n de sustancias t\u00f3xicas que se incorporan en el alimento y da\u00f1an la salud del consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, se enfatiz\u00f3 en la importancia del uso adecuado del aceite vegetal, incluyendo su l\u00edmite de utilizaci\u00f3n y su transformaci\u00f3n de alimento a residuo. El aceite vegetal puede convertirse en un importante contaminante, por lo que resulta importante tomar medidas para su gesti\u00f3n. En la mayor\u00eda de los casos, estos residuos son trasladados al Parque Industrial con el fin de ser reciclados y utilizados para la producci\u00f3n de insumos ecol\u00f3gicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bajo la consigna de obtener alimentos aptos para consumo, a cargo de la Ing. 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